peynirli kurabiye
Malzemeler:
- Yarım paket (125 gr.) margarin - oda sıcaklığında yumuşatılmış
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 250 gr. rendelenmiş beyaz peynir (sert ve hafif tuzlu olsun, çünkü tarife başka tuz eklemiyoruz.)
- 1 yumurta (sarısı üzerine sürmek için, beyazı hamuru için)
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- Üzerine serpmek için çörek otu
Yapılışı
- Önce hamur yoğuracağınız kaba yarım paket yumuşak margarini ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını alın ve çatalla ezerek birbirine iyice karıştırın.
- Sonra bu karışıma 3 yemek kaşığı yoğurt ekleyerek yine karıştırın. Krema gibi bir kıvama gelmesi lazım.
- Bunun içine, şimdi de rendelenmiş beyaz peynirleri ekleyin. Elinizle hafifçe yoğurmaya başlayın. Yeterince karıştırdığınıza karar verdiğinizde, yumurta aknı ekleyin. Maalesef yoğururken yumurta akına dokunmak zorunda kalıyoruz ki, bence iğrenç.
- En son, unu ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yapın ve üzerini bir bezle örterek ılık bir yerde 1 saat bekletin. Benim mutfağım o sırada ılık ötesiydi, fırınım 2 saattir aralıksız çalıştığı için. Ne kadar cam varsa açtım ama yine de beyin hücrelerimden birkaçı sıcaktan hasar görmüş olabilir.
- Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. (Aman Tanrım.)
- Bir saatin sonunda hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak istediğiniz şekli verin (bunlar çok orjinal şekiller olmasın, bildiğiniz kurabiye şekli olsun, hamurun pişerken ne yapacağı belli olmaz.) ve yağlanmış tepsiye yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve isterseniz çörek otu serpin.
- Kurabiyeler yeterince kızarınca fırından alın, ılık ya da soğumuş şekilde servis yapabilirsiniz.
Piştiği gün tüketilmesi tavsiye edilir ki, bu pek zor olmaz. Zaten bir seferde hepsini yemek istersiniz, ayrıca yaklaşık 16 adet filan çıkıyor bu tariften.
